Скільки вже було розмов щодо
якості харчування у шкільних їдальнях? Але здебільшого, всі говорять лише про
те, що виходить за межі самої кухні – котлети, злиплі макарони чи чай. Звісно обговорюють
і застрілі стандарти меню та небажання кухарів готувати щось краще.
Але якщо копнути трошки глибше – то розумієш, що такий стан речей у шкільних їдальнях норма. Адже самі їдальні, як і те, чим в них годують дітей – далеко не на європейському рівні. І лише зараз, із введенням поняття нової української школи – наші навчальні заклади почали змінюватися.
І головне – не забули про
основу якісного харчування – надійне обладнання. Адже досі обладнання шкільних їдальнь
не оновлювалося ще з часів СРСР. А готувати здорове та повноцінне харчування на
старих допотопних зашкарублих поламаних плитах – не має ні можливості ні
натхнення. Тому, окрім облаштування самого приміщення їдальні – там де школярі
харчуються, дуже важливо приділити уваги оснащенню робочих приміщень кухні.
Гігієнічні рекомендації для працівників їдалень шкіл та садочків
Тому сьогодні,
укомплектовуючи шкільну їдальню ми пропонуємо обирати обладнання та техніку, яка
відповідатиме багатьом параметрам. Воно в першу чергу повинно бути виготовлене
з нержавіючої сталі чи металу із спеціальним комбінованим складом. Тому що вони
довговічні, стійкі до механічних пошкоджень та впливу миючих засобів, дій рідини,
високих та низьких температур. Конструкція обладнання повинна бути стійкою та
безпечною! Саме тому вона повинна бути спроектована з урахуванням стандартів
кухонного обладнання та потреб кухарів – з великою площею робочих поверхонь.
І обов’язково треба зважати
на те, щоб усе обладнання їдальні було професійним і призначалося саме для закладів громадського харчування. Побутова
техніка для таких потреб – не підходить!
Тому не варто економити на
якості та потужності обладнання! Адже правильно підібране устаткування допомагає
кухарю зекономити до третини часу на приготування страв. А це дуже важливо для
шкільної їдальні, де харчуватися необхідно усім дітям і за короткий термін перерви.
Сьогодні, закуповуючи
обладнання для шкільної їдальні необхідно замовляти
- Електричні чи газові плити. Існує широкий вибір моделей із різною
кількістю конфорок чи секцій, з вбудованими духовими шафами й без них.
- Жарочні й пекарські шафи.
Також з різною кількістю секцій для смаження та запікання.
- Електричні сковороди.Широкий вибір моделей із різними характеристиками та різною площею робочої поверхні.
- Холодильне обладнання: від
холодильної до морозильної техніки
- Посудомийні машини різних
конструкцій.
- Виробничі столи з поличками
або лише з робочою поверхнею.
- Мийки на 1, 2 чи 3 секції— залежно від потреб їдальні.
- Стелажі різних габаритів
для сушіння чи зберігання посуду.
- Витяжки пристінні чи острівні,
залежно від потреб кухні.
- Обладнання для механічноїобробки продуктів: для чистки, нарізання, протирання овочів, замішування тіста
тощо.
- Лінії роздачі, які можуть
комплектуватися різною кількістю модулів і поверхнями різної довжини
Про лінії роздачі читайте
тут:
Лінія роздачі в їдальні - лінія успіху вашого бізнесу!
Професійне обладнання для успішної кухні
Такий чудовий шведський стіл!
Крім того, ви також можете замовити і купити у нас якісні гардеробні шафи та
камери схову для самої школи.
Залишити коментар