Картопляна історія

Цього чужинця в Україні називають по різному. Дехто вважає його другим хлібом. Але в народі лагідно називають «картопля», «бу́льба», «бараболя», і навіть  «крумплі» (хорв. Krumpir), «ґрул’і», «барабу́рка», «бори́шка», «бу́рка», «гадабу́рка», «мандибу́рка», «рі́па».

Вона має багато назв, тому що є неетнічною для нашої країни. Хоча за рівнем споживання знаходиться на третьому місці.  

Батьківщиною картоплі історики вважають Перу та Чилі. Там її називали «папа». 500 років тому в Європу її привіз Христофор Колумб. Втім там довго не розуміли, що треба їсти – зелені ягоди, чи листя з квітами.  

Ось так зараз виглядають різні сорти картоплі з батьківщини цього овочу - з Південної Америки.

До Росії картоплю привіз Петро Перший, але популяризувала цей дивний овоч вже Катерина Друга. Бо до неї люди ніяк не могли зрозуміти чи то декоративна рослина, чи то їстівна. А бідні селяни, побачивши корнеплід картоплі з очками,  думали що вона має душу. І між собою називали її «бісове яблуко».

Втім Катерині таки вдалося картоплею витіснити рідні редьку та коноплі, і тепер сучасний українець не мислить собі життя без цього чужинця. Адже лікарі запевняють, що картопля має дуже цінні харчові якості. Вона багата на вітамін С, магній, фосфор та калій.

За що цінують картоплю Картопля має дуже цінні харчові якості. Харчуючись лише однією картоплею, людина може вижити, не хворіючи, довгий час. У народі говорять, що картопля – «другий хліб». Клубні картоплі багаті на вітамін С, магній, цинк, фосфор і калій.

Щоправда існують і противник картоплі, які стверджують, що вона не притаманна нашому регіону, і тому більше шкодить українцям аніж допомагає. А найбільш радикальні альтернативники кажуть, що картопля віднімає у людей довгострокову пам’ять.

Нині картоплю вирощують у 130 країнах світу. Найбільші виробники- Росія, Китай, Польща. США, Індія та Білорусь. Щоправда цього року, Білорусь здала позиції, і закупила картоплю у нас в Україні.

У нас вирощують понад сотню сортів картоплі. 68 з них – виведені нашими вітчизняними селекторами.

А ви знаєте, що з картоплі можна приготувати понад 2 000 страв?

Почистити гарно картоплю у промисловому масштабі тепер легко. Купити картоплечистку можна тут!

Найбільшою популярністю у сучасному світі користуються картопляні чіпси (їх винайшли в Америці у 1853 році)  та картопля-фрі.

Купити професійні фритюрниці для ресторану, бару, кафе можна тут!

Які ваші найулюбленіші страви?