Нагадуємо санітарні вимоги до миття посуду, інвентарю та обладнання на кухнях ресторанів, барів, кафе, їдальнь

Столовий посуд

Миття столового посуду проводиться:

Механізованим способом (посудомийними машинами);

Ручним способом.

Для миття посуду ручним способом необхідно передбачити трисекційні ванни для столового посуду, двосекційні - для скляного посуду і столових приладів.

Столовий посуд перед миттям очищають від залишків їжі, причому харчові покидьки збирають в спеціальний бачок з кришкою.

При митті столового посуду ручним способом в 3 секційних ваннах повинен дотримуватися наступний порядок:

- миття з додаванням миючих засобів в першій секції ванни при температурі не нижче 45 0 С;

- миття в 2 секції ванни в воді з температурою не нижче 45 0 С і додаванням миючих засобів в кількості в 2 рази менше, ніж в першій секції ванни;

- ополіскування посуду в 3 секції ванни гарячою проточною водою, при температурі не нижче 65 0 С, з використання металевої сітки з ручками і гнучкого шланга з душовою насадкою;

- просушування посуду на решітках, полицях, стелажах (на ребрі).

Столові прибори піддають миття в гарячій воді при температурі не нижче 45 0 С, із застосуванням миючих засобів, з подальшим ополіскуванням в проточній воді і прожарювання в духових (або сухожарові) шафах протягом 10 хвилин.

Для миття скляного посуду використовують 2-секційні ванни. Чашки, склянки промивають в 1 секції гарячою водою при температурі не нижче 45 0 С, із застосуванням миючих засобів; у 2 секції промивати гарячою проточною водою не нижче 65 0 С, з використання металевої сітки з ручками і гнучкого шланга з душовою насадкою.

В кінці робочого дня проводиться дезінфекція всій столового посуду і приладів засобами відповідно до інструкції щодо їх застосування.

Кухонний посуд

При митті кухонного посуду ручним способом в 2 секційних ваннах повинен дотримуватися наступний порядок:

- механічне видалення залишків їжі;

- миття щітками в воді при температурі не нижче 45 0 С з додаванням миючих засобів;

- ополіскування посуду гарячою проточною водою, При температурі не нижче 65 0 С;

- просушування в перекинутому вигляді на ґратчастих полицях і стелажах. Чисту кухонний посуд зберігають на стелажах на висоті не менше 0,5 м від підлоги.

Обробні дошки і невеликий дерев'яний інвентар (Лопатки, мішалки та ін.) Миють в мийному відділенні (цеху) для кухонного посуду гарячою водою при температурі не нижче 45 0 С, з додаванням миючих засобів, обполіскують гарячою водою (не нижче 65 0 С) і ошпарюють окропом, а потім просушують на ґратчастих стелажах або полицях на ребрі.

4.4 Гігієнічні вимоги до проходження профілактичних медичних оглядів та особистої гігієни персоналу

Особи, які приймаються на роботу, проходять попередні при надходженні і періодичні медичні огляди, професійну гігієнічну підготовку та атестацію в установленому порядку.

Результати медичних обстежень і лабораторних досліджень, відомості про щеплення, перенесені інфекційні захворювання, відомості про проходження професійної гігієнічної підготовки та атестації заносяться до особистої медичної книжки.

Персонал повинен дотримуватися правил особистої гігієни: приходити на роботу в чистому одязі і взутті; залишати верхній одяг, головний убір і особисті речі в індивідуальному шафі для одягу; коротко стригти нігті. Повідомляти про всі випадки кишкових інфекцій в сім'ї.

Персонал перед входом в туалетну кімнату повинен знімати халат і після виходу ретельно вимити руки з милом. При переході від обробки сирих продуктів або напівфабрикатів до готових страв обов'язково мити руки. Працівники харчоблоку не повинні під час роботи носити кільця, сережки, заколювати спецодяг шпильками, приймати їжу і курити на робочому місці.

Зміну спецодягу роблять у міру забруднення, але не рідше 1 разу на 2 дні.

При появі ознак простудного захворювання або кишкової дисфункції, а також нагноєнь, порізів, опіків повідомляти адміністрації і звертатися до медичної установи для лікування.

Щодня перед початком роботи медичним працівником проводиться огляд працівників на наявність гнійничкових захворювань шкіри рук і відкритих поверхонь тіла, а також ангін, катаральних явищ верхніх дихальних шляхів. Результати огляду щодня перед початком роботи заносяться в «Журнал здоров'я».

дотримання вимог санітарних правил є обов'язковим для громадян, індивідуальних підприємців і юридичних осіб (ст. 39Федерального закону від 30 березня 1999 р N 52-ФЗ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення»).

дотримання встановлених правил санітарної обробки столового та кухонного посуду, інвентарю, обладнання має велике епідеміологічне значення. Мийними та дезінфекційними ефект досягається ретельної очищенням посуду від залишків їжі, точністю дозування миючих засобів, підтримкою необхідної температури води і своєчасною зміною води в ваннах.

Для санітарної обробки посуду, обладнання та інвентарю застосовуються миючі та дезінфікуючі засоби. Дозволяється використовувати розчини каустичної і кальцинованої соди, тринатрійфосфату, гірчиці, застосовуються також синтетичні миючі засоби (СМС) - «Прогрес», «Посудомой», «Фарфорін», «Вильва». Деякі з миючих засобів мають слабкі дезінфікуючі властивості - каустична і кальцинована сода, «Посудомой», «Фарфорін». Слід враховувати, що синтетичні миючі засоби погано змиваються з посуду (табл. 16).

Мийними та дезінфекційними ефект різко падає при зниженні температури води в мийних ванн до 30-35 ° С, а також рідкісної зміні води.

Для дезінфекції посуду, інвентарю та обладнання застосовуються освітлений розчин хлорного вапна (0,2-0,5-1,0%) або хлораміну (0,1-0,2%). Розчини освітленої хлорного вапна нестійкі - їх можна зберігати не більше 5 діб. Активність розчинів хлораміну зберігається близько 15 діб.

Для миття столового посуду і приладів застосовується ручний і механізований способи.

Ручний спосіб миття. Для миття столового посуду ручним способом використовується трехгнездная мийна ванна. Режим миття полягає в наступному: видалення харчових залишків за допомогою щіток; миття посуду щітками в гарячій воді (45-50 ° С) з додаванням миючих засобів;

дезінфекція посуду з експозицією не менше 10 хв при температурі води 45 ° С із застосуванням дезінфікуючих засобів; при неможливості витримати експозицію посуд промивають в гарячій воді з меншою концентрацією миючих засобів;

ополіскування посуду гарячою проточною водою (65 ° С), для чого посуд повинна завантажуватися в металеві сітки;

просушування посуду на стелажах, в сушильних шафах.

Миття чайного посуду проводиться в двохгніздні мийної ванні. Користуватися для цієї мети мийними ваннами для столового посуду не допускається, так як чайний посуд покривається трудносмиваемих жировою плівкою.

Схема миття чайного посуду:

миття мочалками в гарячій воді (45-50 ° С) з додаванням миючих засобів;

ополіскування гарячою водою (65 ° С);

просушування в перевернутому вигляді на чистих лотках або тацях.

За цією ж схемою миють столові прибори в окремій двохгніздні мийної ванні, при відсутності якої прилади дозволяється промивати спільно зі столовим посудом. Рекомендується після миття прожарювати столові прибори в жарочних шафах або в шафових стерилізаторах протягом 2-3 хв. Після санітарної обробки столові прилади встановлюють в спеціальні касети ручками вгору.

Механізоване миття столового посуду і приладів. Для миття столового посуду і приладів застосовуються машини конвеєрного і шафового типу (безперервного і періодичної дії) з автоматичним дозуванням миючих засобів і частковою рециркуляцією миючих розчинів. В машинах повинні постійно підтримуватися температура миття і ополіскування, тривалість миття і ополіскування, тиск води в форсунках, періодична зміна миючого розчину. Мийна ванна машини, внутрішня поверхня стінок, фартухи машини повинні щодня ретельно промивати.

Конструкцією машини передбачається підігрів миючого розчину до 50-60 ° С і обполіскувати води до 85-95 ° С.

При правильно проведеної санітарної обробки посуду і приладів в змивах з них не повинно бути бактерій групи кишкової палички, загальна кількість мікроорганізмів на одному предметі не повинно перевищувати 1000.

Мийна столового посуду незалежно від наявності посудомийної машини повинна бути обладнана мийними ваннами.

Миття кухонного посуду. Мийна кухонного посуду забезпечується двохгніздні мийною ванною. Режим миття кухонного посуду наступний:

відмочування посуду від пригару, соскабливание пригару забороняється;

миття гарячою водою (45-50 ° С) із застосуванням миючих засобів за допомогою щіток;

ополіскування посуду гарячою проточною водою

просушування на стелажах в перевернутому вигляді.

Ретельної санітарної обробки повинні піддаватися технологічний інвентар і обладнання.

Дерев'яний інвентар (обробні дошки, мішалки) миють гарячими (50 ° С) розчинами миючих засобів, обполіскують гарячою водою (65 ° С) і просушують. обробні дошки рекомендується обшпарювати окропом. Металевий інвентар (ножі, сита) після миття миючими розчинами і ополіскування прокаливают жарочних шафах. Серветки, через які проціджують бульйони, після миття з миючими розчинами і ополіскування кип'ятять не менше 15 хв. Мочалки, щітки, що використовуються для миття посуду та інвентарю, знежирюють в миючих розчинах, прополіскують, кип'ятять протягом 10 хв і просушують. Мийні ванни в міру необхідності і після закінчення роботи потрібно очищати миючими засобами (порошки «Гігієна», «Пемоксоль») і споліскують, при необхідності дезінфікують. Для очищення мийних ванн повинні бути спеціальні мочалки.

Санітарна обробка обладнання. Все технологічне обладнання після закінчення роботи розбирають, очищають, миють гарячими лужними розчинами, споліскують, ошпарюють окропом і просушують.

Виробничі столи миють гарячими лужними розчинами, дезінфікують з експозицією 15-20 хв, споліскують чистою водою і просушують.

Колоди для рубки м'яса і риби зачищають від харчових залишків і посипають сіллю.

санітарні вимоги до обладнання, інвентарю, посуду і тари: підприємства громадського харчування повинні бути оснащені обладнанням і предметами матеріально-технічного оснащення відповідно до діючих норм (СанПіН 42-123-5774-91 затв. наказом МОЗ України 19.03.1991, Санітарні правила для підприємств громадського харчування )

В даний час використовуються Вимоги до миття та знезараження посуду, обладнання, інвентарю з СП 2.3.6.1079-01 "Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них харчових продуктів і продовольчої сировини .

Дотримання в підприємствах громадського харчування санітарних правил при обробці посуду, обладнання та інвентарю має важливе санітарно-гігієнічне значення для забезпечення повноти виконання санітарного режиму і санітарно-епідемічної бездоганності випускаються страв і кулінарних виробів.

Організації забезпечуються достатньою кількістю необхідного обладнання та предметами матеріально-технічного оснащення.

При організації харчування учасників масових громадських заходів повинно бути передбачено достатню кількість посуду. При наданні організацією громадського харчування кейтерингових послуг (приготування страв і доставка їх за місцем замовлення, підігрів страв, сервіровка столу, прибирання посуду, приміщень і території, що здійснюються обслуговуючим виїзним персоналом) кількість столового посуду і столових приладів комплектується відповідно до кількості порцій для одноразового застосування . Запас чистих фужерів і чашок розраховується на 2-3 разовий прийом напоїв відвідувачами.

При роботі технологічного обладнання виключається можливість контакту сирих і готових до вживання продуктів.

Для подрібнення сирих і пройшли теплову обробку харчових продуктів, а також для сирих напівфабрикатів і кулінарних напівфабрикатів високого ступеня готовності має бути передбачено і використовуватися роздільне технологічне обладнання, а в універсальних машинах - змінні механізми.

Санітарна обробка технологічного обладнання проводиться в міру його забруднення і після закінчення роботи.

Виробничі столи в кінці роботи ретельно миють із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів, промиваються гарячою водою при температурі 40-50 ° С і насухо витираються сухою чистою тканиною.

З метою попередження інфекційних захворювань обробний інвентар закріплюється за кожним цехом і має спеціальне маркування.

Обробні дошки і ножі маркуються відповідно до оброблюваних на них продуктом: "СМ" - сире м'ясо, "СР" - сира риба, "СО" - сирі овочі, "ВМ" - варене м'ясо, "ВР" - варена риба, "ВО "- варені овочі," МГ "- м'ясна гастрономія," Зелень "," КО "- квашені овочі," Оселедець "," X "- хліб,« РГ »- рибна гастрономія.

Допускається наносити на обробний інвентар кольорове маркування разом з буквеної маркуванням відповідно до оброблюваних на них продуктом. Обробний інвентар для готової і сирої продукції повинен зберігається окремо.

Колода для розрубування м'яса встановлюється на хрестовині або спеціальній підставці, скріплюється металевими обручами, щодня після закінчення роботи зачищається ножем і посипається сіллю. Періодично у міру необхідності колоду спилюють і обстругивают.

після кожної технологічної операції обробний інвентар (ножі, дошки та ін.) необхідно піддавати санітарній обробці: механічної очистки, миття гарячою водою з миючими засобами, ополіскуванню гарячою проточною водою. Зберігають інвентар в спеціально відведеному місці.

Миття посуду, обладнання, інвентарю в підприємствах громадського харчування проводиться з додаванням спеціальних миючих засобів. У санітарних правилах зазначено перелік чистячих, миючих і дезінфікуючих засобів, допущених до вживання органами СЕС. У цьому переліку зазначено понад 20 найменувань миючих засобів, які дозволені для використання при ручної та машинної мийці столового та кухонного посуду. У цьому ж переліку вказано посилання на нормативно-технічну документацію, спосіб приготування і порядок застосування миючих засобів.

Для механізованого миття посуду застосовують посудомийні машини різних марок і продуктивності періодичного і безперервного дії. В машинах безперервного дії (наприклад ММУ-2000, потужністю 2000 тарілок на годину) ванни розділені на чотири зони технологічної обробки посуду. У першій зоні відбувається струменевий очищення від залишків їжі, у другій - миття рецікулірующім миючим засобом при температурі не нижче 45 ° С (зазвичай використовують в якості миючих засобів розчини «Посудомоя»). Третя зона призначена для первинного ополіскування рецікуляціонной водою, нагрітою до температури не нижче 50 ° С. У четвертій зоні посуд обполіскують проточною водою температурою 94-96 ° С.

Для миття ручним способом підприємство повинно бути забезпечено: для столового посуду - трисекційними ваннами, для скляного посуду і столових приладів - двосекційними ваннами.

На вузькоспеціалізованих підприємствах громадського харчування з обмеженим асортиментом, в буфетах допускається миття всього посуду в двосекційною ванні.

Незалежно від наявності посудомийної машини в мийній столового посуду рекомендується мати п'ятисекційний мийну ванну.

У пивних барах гуртки, склянки, келихи промиваються гарячою водою не нижче 45-50 ° С із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів.

Для ополіскування келихів, склянок, кухлів додатково обладнуються шприцевальними установки.

При виході з ладу посудомийної машини, відсутності умов для ручного миття посуду, а також одноразового столового посуду і приладів, робота організації не здійснюється.

Миття столового посуду ручним способом проводять за таким порядком:

Механічне видалення залишків їжі;

Миття у воді з додаванням миючих засобів в першій секції ванни;

Миття у другій секції ванни в воді з температурою не нижче 40 ° С і додаванням миючих засобів в кількості, в два рази меншому, ніж в першій секції ванни;

Ополіскування посуду в металевій сітці з ручками в третій секції ванни гарячою проточною водою з температурою не нижче 65 ° С за допомогою гнучкого шланга з душовою насадкою;

Просушування посуду на решітчастих полицях, стелажах;

В кінці робочого дня проводиться дезінфекція всій столового посуду і приладів засобами відповідно до інструкцій щодо їх застосування.

Миття кухонного посуду виробляють в двосекційних ваннах в наступному порядку:

Механічне очищення від залишків їжі;

Миття щітками в воді з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів;

Ополіскування проточною водою з температурою не нижче 65 ° С;

Просушування в перекинутому вигляді на ґратчастих полицях, стелажах.

Столові прибори при обробці ручним способом піддають миття із застосуванням миючих засобів, подальшого ополіскування в проточній воді і прокаливанию в духових, пекарських, сухожарові шафах протягом 10 хв.

Чисті кухонний посуд та інвентар зберігають на стелажах на висоті не менше 0,5 м від підлоги.

Чисту столовий посуд зберігають в закритих шафах або на гратах.

Чисті столові прилади зберігають в залі в спеціальних ящиках-касетах, ручками вгору. Зберігання їх на підносах розсипом забороняється. Касети для столових приборів щодня піддають санітарній обробці.

Щітки для миття посуду після закінчення роботи потрібно очищати, замочують в гарячій воді при температурі не нижче 45 ° С з додаванням миючих засобів, дезінфікують (або кип'ятять), промивають проточною водою, потім просушують і зберігають у спеціально виділеному місці.

Щітки з наявністю плісняви \u200b\u200bі видимих \u200b\u200bзабруднень, а також губчастий матеріал, якісна обробка якого неможлива, не використовуються.

Підноси для відвідувачів після кожного використання протирають чистими серветками. Не використовуються підноси деформовані і з видимими забрудненнями. Після закінчення роботи підноси промивають гарячою водою з додаванням миючих і дезінфікуючих засобів, мити теплою проточною водою і висушують. Зберігають чисті підноси в спеціально відведених місцях в торговому залі, окремо від використаних підносів.

У мийних відділеннях вивішується інструкція про правила миття посуду та інвентарю із зазначенням концентрацій та обсягів застосовуваних мийних і дезінфікуючих засобів.

Миття оборотної тари в заготівельних організаціях і в спеціалізованих цехах виробляють в спеціально виділених приміщеннях, обладнаних ваннами або мийними машинами, із застосуванням миючих засобів.

Миття скляного посуду і столових приладів виробляють в двосекційною ванні при наступному режимі:

Мити водою з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів;

Ополіскування проточною водою з температурою не нижче 65 ° С.

Вимиті столові прибори ошпарюють окропом з наступним просушуванням на повітрі.

У ресторанах, кафе, барах дозволяється додатково протирати скляний посуд і прилади чистими рушниками.

В кінці робочого дня проводиться дезінфекція всій столового посуду і приладів 0,2% -им розчином хлорного вапна або 0,2% -ним розчином хлораміну, або 0,1% -ним розчином гіпохлориду кальцію при температурі не нижче 50 ° С протягом 10 хв.

Миття кухонного посуду виробляють в двосекційних ваннах при наступному режимі:

Звільнення від залишків їжі щіткою або дерев'яною лопаткою, пригоріла їжу слід відмочити теплою водою з додаванням кальцинованої соди;

Миття трав'яними щітками або мочалками у воді з температурою не нижче 40 ° С з додаванням миючих засобів;

Ополіскування проточною водою з температурою не нижче 65 ° С;

Просушування в перекинутому вигляді на ґратчастих полицях, стела-жах.

Чисту кухонний посуд та інвентар зберігають на стелажах на висоті не менше 0,5-0,7 м від підлоги. Чисті столові прилади зберігають в залі в спеціальних ящиках-касетах. Забороняється зберігання їх на підносах розсипом.

Чисту столовий посуд зберігають в закритих шафах або на гратах.

Щітки, мочалки для миття посуду після закінчення роботи промивають у гарячій воді з додаванням миючих засобів, просушують і зберігають у спеціально виділеному місці.

Після закінчення роботи підноси промивають в мийних столового посуду гарячою водою з додаванням миючих засобів, обполіскують і висушують, а після кожного використання протирають чистими серветками.

У мийних відділеннях повинна бути вивішена інструкція про правила миття посуду та інвентарю.

Миття оборотної тари на підприємствах-заготівельних і в спеціалізованих цехах виробляють в спеціально виділених приміщеннях, обладнаних ваннами або мийними машинами, із застосуванням миючих засобів.

Миючі засоби, що використовуються для санітарної обробки посуду, обладнання, інвентарю рекомендується підбирати з урахуванням особливостей їх забруднення.

при сильному забрудненні жирами переважно використовувати міцні лужні розчини.

Слабкі кислотні миючі засоби добре видаляють білкові і вуглеводні забруднення.

Обладнання та інвентар миють відразу ж після використання. Спочатку машини розбирають і видаляють залишки їжі. Після цього їх миють в теплій воді з додаванням миючих засобів і багаторазово споліскують.

Потім дрібні деталі кип'ятять або прожарюють в духовці, а великі обробляють окропом. Перед використанням обладнання обдають окропом незалежно від часу миття.

Санітарна обробка технологічного обладнання повинна бути виконана у відповідності з керівництвом по експлуатації кожного виду обладнання.

Виробничі і мийні ванни, а також виробничі столи після закінчення роботи миють з додаванням миючих засобів і обполіскують гарячою водою.

Разрубочний стілець для м'яса повинен бути виготовлений з твердих порід дерева, встановлений на металеву підставку і пофарбований зовні. Після закінчення роботи його робочу поверхню зачищають ножем і посипають сіллю, а бокову частину миють гарячою водою.

Обробні дошки після кожної операції очищають ножем від залишків продукту, миють гарячою водою з додаванням миючих засобів, обполіскують, ошпарюють окропом і зберігають поставленими на ребро на стелажах в спеціальних касетах в цеху, за яким вони закріплені.

Виробничий інвентар і інструменти після промивки з додаванням миючих засобів і ополіскування слід ошпарити окропом.

Обробні дошки і інший виробничий інвентар слід мити в мийної кухонного посуду. На великих підприємствах громадського харчування вказаний інвентар миється і зберігається безпосередньо в цехах: м'ясному, холодному і ін.

Особливо ретельно слід обробляти обладнання, інвентар, які використовуються в кондитерських цехах. У « санітарних правилах... »передбачені особливі, більш жорсткі вимоги до санітарної обробки обладнання та інвентарю, які використовуються при виробництві кондитерських виробів.

У цих цехах виробничі столи в кінці зміни ретельно миють 0,5% -ним розчином соди, потім 2% -ним розчином хлорного вапна, промивають гарячою водою і насухо протирають чистою ганчіркою.

Обробка внутрішньоцехової тари та інвентарю проводиться після звільнення від продуктів в спеціальних 3-секційних мийних ваннах після ретельної механічної очистки в наступному порядку:

У першій секції - замочування і миття в 0,5% -ному розчині кальцинованої соди з температурою не нижче 40 ° С;

У другій секції - дезінфекція 2% -ним розчином хлорного вапна з температурою не нижче 40 ° С протягом 10 хв;

У третій секції - ополіскування гарячою водою з температурою не нижче 65 ° С.

Після обробки інвентар та внутрішньоцехового тару просушують і зберігають у спеціально виділеному місці на стелажах на висоті не менше 0,5-0,7 м від підлоги.

Ваги, шпильки промивають гарячою водою і протирають насухо. Обробку їх проводять у міру забруднення, але не рідше 2 рази в зміну.

Нові форми, дека і листи до використання їх для випікання напівфабрикатів повинні прожарюватися в печах. Забороняється використовувати для випічки форми і листи з нагаром.

Тару, використовувану для транспортування кондитерських виробів, після кожного повернення з торговельної мережі миють 0,5% -ним розчином кальцинованої соди, споліскують гарячою водою і просушують.

Інвентар, який використовується для виготовлення яєчної маси, по закінченні роботи ретельно промивають 0,5% -ним розчином кальцинованої соди, дезінфікують 2% -ним розчином хлорного вапна протягом 10 хвилин з наступним ополіскуванням гарячою водою.

Особливо ретельній обробці підлягають відсадочні мішки, наконечники, а також дрібний інвентар, використовуваний при обробці тортів і тістечок. Перед обробкою наконечники повинні бути зняті з мішків, наступна обробка проводиться окремо. Обробка мішків проводиться в такому порядку:

Замочування в гарячій воді з температурою не нижче 65 ° С;

Відмивання в 2% -ному розчині кальцинованої соди з температурою не нижче 40 ° С;

Ретельне ополіскування гарячою водою;

Стерилізація мішків кип'ятінням у воді протягом 30 хвилин з моменту закипання;

Просушування в сушильно-стерилізаційному і духовці.

Стерильні мішки зберігають у чистих металевих коробках з кришками.

Наконечники від мішків, дрібний інвентар для роботи з кремом миють в 2% -ному розчині кальцинованої соди, промивають гарячою водою, кип'ятять протягом 30 хв і зберігають в спеціально виділеній для цього посуді з кришкою.

Ємності, призначені для обробки і зберігання кондитерських мішків, наконечників та дрібного інвентарю, використовувати для інших виробничих цілей не дозволяється.